GAS BANKETBAKKERSOVEN MET STOOM - 5 x 600 x 400 - DIGITALE BEDIENING
Constructie van roestvrij staal AISI 304 18/10
Verzegelde kookkamer van AISI 304 roestvrij staal met deflector voor gelijkmatig koken
Ventilatoren met 4 snelheden en automatisch achteruit
Deur met warmte-isolerende handgreep en deurafdichting van siliconenrubber bestand tegen hitte en veroudering (omkering van de deur op aanvraag mogelijk)
Digitale bediening (alfanumeriek) met LCD-TFT-display
Timer van 0 tot 540 minuten
Capaciteit tot 300 recepten met 8 kookfasen
Automatische voorverwarming
Type koken: convectie (50-265 ° C), stoom (60-120 ° C), met een gecombineerde cyclus (60-250 ° C)
Directe stoom
Ruimtevochtigheidsinstelling met 5% schaalverdeling (0% - 90%)
Mogelijkheid om de kookparameters te wijzigen tijdens de uitvoering van het recept
Met zelfreiniging op 3 niveaus (kort 33 minuten, lang 77 minuten en 7 minuten spoelen)
USB-poort voor HACCP-gegevensherstel (optioneel)
Externe poort voor sous-vide kooksonde
- Afmetingen
- L 930 x P 785 x H 740 mm
- Interne afmetingen
- L 660 x P 450 x H 490 mm
- Gas vermogen
- 8598,45 kcal/h
- Temperatuur
- +50° / +265° C
- Aansluiting
- 230V1
- Spatie tussen de roosters
- 85 mm
- Roosters
- EN 600 x 400 mm
- Maximum niveau's
- 5
- Aansluitingstype
- Gas
